Latijnse naam: Osmerus Eperlanus
Engelse naam: Smelt

Spiering komt voor in zoet en zout water en is een echte scholenvis. In zoutwater kan hij wel 8 jaar worden, in zoetwater niet ouder dan 3 jaar. Spiering wordt ook wel het komkommervisje genoemd omdat hij naar komkommer ruikt.
Voor de voortplanting trekt spiering in scholen de rivieren op. In de maanden maart en april gaat spiering kuitschieten. Daarvoor, van oktober tot januari is de vis op z’n dikst en daarmee op zijn best. Spiering moet levend gevangen worden omdat hij snel kan bederven.
Spiering komt zowel voor in het IJsselmeer als op het Wad en de Noordzee. Het IJsselmeerbestand lijkt een ander (deel)bestand te zijn dat los staat van de Noordzeespiering. 

Smaak

Spiering wordt in Spanje en Frankrijk gezien als delicatesse. Vaak wordt hij gefrituurd en de kleintjes worden in zijn geheel, met kop en al gegeten.