Latijnse naam: Salicornia
Engelse naam: Grasswort

Zeekraal groeit op schorren en kwelders langs zoute getijdewateren in Zeeland en het Waddengebied, en meer landinwaarts op sterk verzilte plaatsen. Het is de meest zouttolerante plant langs onze kust. De plant kan tot 30 cm hoog worden en heeft een vertakte stengel. Zeekraal is een eenjarige plant en bloeit van juli tot oktober. In de herfst verkleurt zeekraal vaak helderrood tot donkerrood. Wilde zeekraal wordt geoogst vanaf mei tot soms in augustus, afhankelijk van het verloop van het seizoen.

Smaak

Verse wilde zeekraal is sappig en knapperig, met een bijzondere maar zeer toegankelijke zilte smaak. Het is een geliefde garnering voor visgerechten, en ook heel lekker in salades en op broodjes. Zeekraal kan ook goed worden ingemaakt. Wilde Europese zeekraal is minder taai en minder vezelig dan de gekweekte varianten uit o.a. Mexico en Israël.